Zutaten:
4 Eiklar
15 dag Zucker
20 dag Nüsse (Hasel- und/oder Walnüsse ganz)
15 dag Mehl
etwas Zitronensaft
Zubereitung:
Eischnee schlagen. Danach den Zucker beigeben und durchschlagen bis eine glänzende Masse entsteht.
Dann das Mehl untermischen und zum Schluss die ganzen Nüsse unterheben.
In eine befettete, bemehlte Rehrücken- oder Kastenform füllen und bei 180° ca. 30 min backen.
Auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
Danach mit einem scharfen Messer ganz dünne Schnitten schneiden, auf ein Blech legen und ca. 20 min bei 150° mit Heißluft trocknen lassen.
Weihnachtspunsch für ca. 2,5 Liter:
Zutaten:
1 l Rum
3/4 l Rotwein
1/8 l Cognac
ca. 4 Sternanis
2 Zimtstangen
8 Nelken
15-20 dag Honig
10-15 dag Zucker
Vaniellezucker
Saft und Schale von je 3 Naturzitronen und Orangen
Zubereitung:
Die Schale von den Zitronen und Orangen dünn ringelig schneiden und 1-2 Tage in Honig einlegen.
Den Rotwein mit dem Zitronen- und Orangensaft, den Gewürzen und dem Zucker kurz aufkochen.
Einen Teil der in Honig eingelegten Schale (samt dem Honig), den Rum und den Cognac dazugeben.
Das Ganze 1-2 Tage stehen lassen.
Die Gewürze abseihen. Die zurückbehaltene, ringelig geschnittene Schale in Flaschen geben und mit dem Punsch auffüllen.
Dieser Weihnachtspunsch schmeckt, in kleinen Mengen mit Tee gemischt, wunderbar.
In einer schönen Flasche verpackt, macht sich der Punsch auch gut als kleines Mitbringsel.
Wir wünschen erholsame und besinnliche Feiertage und ein gesundes Jahr 2012.
