Spezialmaschinenbau , Hammerschmid Maschinenbau GmbH, Rezeptarchiv
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Rezeptarchiv
ca. 50 dag Sellerie mit Grün, ca. 25 dag Petersilie mit Grün, ca. 50 dag Porree, ca. 25 dag Karotten, 3 mittelgr. Knoblauchszehen, ca. 1/2 kg Natursalz
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10 dag Hirse, Mangold (Spinat), Schafkäse, Champion, 2 Stk. Zwiebel, Suppenwürze, 1 Lorbeerblatt, 2 Zehen Knoblauch, Muskatnuss
ca. 1 kg Kartoffel, 1-2 Eier, Mehl, Muskat, Salz

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5 Eier, 20 dag Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1/8 l Wasser, 1/8 l Öl, 25 dag Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 1 Zitrone, 3 handvoll abgezupfte Hollerblüten
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ca. 1 1/2 kg Stangenspargel, 1 TL Salz, 1 geh. TL Zucker, etwas Butter

Für die Sauce: ca. 1/8 l güner Veltliner, 1 Zwiebel, 1 Knoblauch, 2 EL Butter, 3 EL Mehl, ca. 1/4 l Milch, Senf, Salz, Balsamico, Suppenwürze und viele Küchenkräuter
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30 dag Knödelbrot, 2 Eier, etwas Milch, 20-30 dag Blattspinat (bzw. Mangold), 2 mittelgroße Zwiebel, Knoblauch, ca. 15 dag Schafkäse, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
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30 dag Spiralen- oder Hörnchennudeln, 2 Zwiebel, 2 Karotten, 1/2  Sellerie, 1 Porree, event. 1 Zucchini, Champignon nach Belieben, Zitronensaft, Wokgewürz scharf, Salz, Pfeffer, Curry
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Langkornreis bzw. Vollkornreis, durchzogener Speck, Knoblauch, 4 Zwiebel, 2 Karotten, Paprika, Lauchzwiebel (od. anderes Gemüse), Petersielie, Salz, Pfeffer, Kümmel, Olivenöl
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ca. 80 dag Grünkernschrot, ca. 80 dag Gemüse (Karotten, Sellerie, Porree), 5 rohe, geschälte und geriebene Kartoffel, ca. 1 kg Zwiebel, 4 Eier, geriebenen Käse, Worcestersauce, Knoblauch, Salz, Pfeffer, event. Haferflocken und Brösel
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1 Stk. Kohl, 15-20 dag Polenta, 10 dag durchz. Speck, ca. 40 dag Gemüse der Saison (Karotten, Sellerie, Porree, Zucchini, Kürbis,...), Champignon, Knoblauch, 3 Zwiebel, 1 Packerl Topfen, event. etwas Hartkäse, Salz, Pfeffer und sämtliche Kräuter aus dem Garten
 

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2 Stk. Zwiebel, etwas Butter, 50 dag Kürbis (Hokkaido), 3 Zehen Knoblauch, frische Gartenkräuter, hausgemachtes Salzgemüse, 2-3 Lorbeerblätter, Kümmel, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Obers, ev. etwas Weißwein, Ingwer, Zitronensaft, Curry
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10 dag Speck, 1 Zwiebel, ca. 80 dag Zucchini, 3 Zehen Knoblauch, Salz, 1 TL geschn. Salbei, ca. 1 Msp. scharfen Paprika, 1/2 Becher Obers, 2 Karotten, Schnittlauch
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ca. 20 dag Perlweizen, 1 Krauthäupel, eine kleine Zucchini, Karotten, Champignon, 1/2 Pkg. Topfen, ger. Käse, Küchenkräuter (Selleriegrün, Maggiekraut, Isoop, Urcola, Petersil, Mayoran, Basilikum, Salz, uvm.)
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25 dag Topfen, 25 dag Butter, 25 dag Mehl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, etwas Salatspeck, 2 Eier, Rahm od. Milch, Bemüse der Saison (Kohlrabi, Karotten, Broccoli, Fisolen, usw.), event. Käse oder Schinken
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3-4 Zucchini, ca. 30 dag Buchweizen oder/ und CusCus, ca. 1/2 kg Schafkäse, 2 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 1 Karotte, Käse zum Überbacken

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12 Hollerblüten, 1 Liter Wasser, 3 dag Zitronensäure, 1 Naturzitrone, 1 kg Zucker

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3/4 kg Hirse, 1 Pkg. Topfen, 6 Zwiebeln, 250 g Champigngon, 1 Porree, 3 Eier, 4 mittelgroße Karotten, Thymian, Salz, Küchenkräuter,


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30 dag. Dinkelmehl, Trockengerm, Salz, Muskatnuss, Wasser;
Speck, Knoblauch, Zwiebel, Karotten, Sauerkraut, Sauerrahm, Schafkäse, Tomaten, Gewürze


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ca. 35 dag Mehl, 20 dag Kürbis, 50 dag Topfen, 1 Ei, Salz, ca. 1 EL Öl und Wasser, Porree, Zwiebel, Knoblauch, Kürbiskerne, Kürbiskernöl



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250 g Grünkernschrot, 1/2 l Wasser, 2 Lorbeerblätter, 1 Gemüsebrühwürfel, 1 Karotte, 2 Eier, 1 TL Senf, Pfeffer,
1 TL Paprikapulver, 4 TL Majoran, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Sojasauce



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ca. 20 dag Blattspinat für 4 Personen

Petersfisch würzen, anbraten und Safterl machen.
Mit Mangold (Blattspinat) belegen und mit Käse überbacken.



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75 dag Äpfel, 25 dag Feigen, 25 dag Dörrpflaumen, 20 dag Datteln, 25 dag Rosinen, 15 dag Walnüsse, 1 Pkg. Arantini, 2 EL Kakao, ca. 1/2 Pkg. Lebkuchengewürz, 1/8 l Rum, 15-20 dag Zucker, 1/2 kg Mehl, 2 TL Backpulver



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Kartoffelteig:
1 kg mehlige Kartoffel, 2 Eier, Salz, Mehl (halb Vollmehl)

Fülle:
ca. 3/4 kg Kraut, Speck, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter



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Strudelteig:
80 dag Mehl, 1/2 l Wasser, eine Prise Salz, 4 EL Öl

Fülle:
ca. 2 kg Zwiebel, 3 kg rohe Kartoffel, ca. 80 dag Faschiertes, Karotten, Porree, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Worchester und jede Menge frische Gartenkräuter


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2-3 Stk. Zwiebel, 30-50 dag Mangold, ca. 2 kg Kartoffel, 1 Sauerrahm, 1 Joghurt, etwas Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer
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12 dag Butter, 12 dag Zucker, 12 dag Grieß, 1/8 l Milch, 1/2 kg Topfen, 4 Eier (Schnee), Heidelbeeren, gehackte Nüsse
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20 dag Hirse nach Angabe dünsten, ca. 40 dag blanchierten Spinat, 3 gr. Knoblauchzehen, 30-40 dag Zwiebel, ca. 25 dag Schafkäse
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ca. 40 dag. Brennessel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss. Dazu gibt es geröstete Kartoffel und Spiegelei.

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½ Sellerie, 2 Karotten, ca. ½ kg Weißkraut, 3-4 Stk Zwiebel, Speck, Knoblauch Salz, grob gemahlenen Koriander, Kümmel, ev. eine Prise Wokgewürz scharf
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½ Sellerie, 2 Karotten, ca. ½ kg Weißkraut, 3-4 Stk Zwiebel, Speck, Knoblauch Salz, grob gemahlenen Koriander, Kümmel, ev. eine Prise Wokgewürz scharf
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2 Kg Erdäpfel, 1-2 Eier, 1 Tasse Grieß, Speck, Salz, Pfeffer, 2-3 Knoblauchzehen, Majoran, Muskatnuss, Petersilie
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