Zutaten für 4-6 Personen:
ca. 1 kg Kartoffel
2 Eier
5-10 dag Knödelbrot
10-15 dag Spinat (auch Brennessel)
ca. 10 dag Parmesan (oder Schafkäse)
Mehl
Muskat
Salz
Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen und pressen.
Den Spinat schneiden, überbrühen und mit dem Mixstab etwas pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch abschmecken und das Knödelbrot untermengen.
Die Masse zu den gepressen Kartoffeln geben und mit Eier, Salz, Mehl und ger. Parmesan od. Schafkäse vermengen.
Laibchen formen, in Brösel (und Sesam) wälzen und in Rapsöl backen.
Guten Appetit
wünscht
Christl Hammerschmid
