Spezialmaschinen, Hammerschmid Maschinenbau GmbH, Mangold-Lasagne

Mangold-Lasagne

Zutaten für 4 Personen:

4 Zwiebel
4 Zehen Knoblauch
1 Karotte
ca. 1 kg Tomaten
ca. 500 g Mangold
1 B. Sauerrahm
1 B. Joghurt
250 g Feta-Schafkäse
Gartenkräuter (Petersil, Sellerie, Thymian, Basilikum, Oregano)

Zubereitung:
2 Stk. Zwiebel in Öl anbraten und 2 klein geschnittene Knoblauchzehen dazugeben. Die Tomaten klein schneiden, die Karotte raffeln und mit sämtlichen Gartenkräutern ebenfalls darunter mischen und köcheln lassen.
Inzwischen den Mangold waschen und Stiele abziehen. Die restlichen Zwiebeln schneiden und in einem Topf leicht anbraten, zuerst die klein geschnittenen Mangoldstiele und dann den geschnittenen Mangold dazugeben.
Das Ganze kurz durchdünsten, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat würzen und beiseite stellen.
Sauerrahm und Joghurt mischen und den Schafskäse klein schneiden.
Den Boden einer Auflaufform mit Sauerrahm-Joghurt-Gemisch bestreichen und mit Teigblättern auslegen.
Nochmals eine Schicht Sauerrahm-Joghurt-Geschmisch und eine Schicht Tomatensauce darauf.
2x abwechselnd Teigblätter und Mangoldmasse mit Schafskäse darüber.
Abschließen mit Teigblättern, Tomatensauce und Parmesan.

Im vorgeheiztem Rohr bei 180°C backen.

Tipp: Es muss genügend Feuchtigkeit in der Tomatensauce sein, damit die Teigblätter richtig weich werden.

Guten Appetit!

Christl Hammerschmid

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