4 Zwiebel
4 Zehen Knoblauch
1 Karotte
ca. 1 kg Tomaten
ca. 500 g Mangold
1 B. Sauerrahm
1 B. Joghurt
250 g Feta-Schafkäse Gartenkräuter (Petersil, Sellerie, Thymian,
Basilikum, Oregano) Zubereitung: 2 Stk. Zwiebel in Öl anbraten und 2 klein geschnittene
Knoblauchzehen dazugeben. Die Tomaten klein schneiden, die Karotte
raffeln und mit sämtlichen Gartenkräutern ebenfalls darunter mischen
und köcheln lassen.
Inzwischen den Mangold waschen und Stiele abziehen. Die restlichen
Zwiebeln schneiden und in einem Topf leicht anbraten, zuerst die klein
geschnittenen Mangoldstiele und dann den geschnittenen Mangold
dazugeben.
Das Ganze kurz durchdünsten, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat
würzen und beiseite stellen.
Sauerrahm und Joghurt mischen und den Schafskäse klein
schneiden.
Den Boden einer Auflaufform mit Sauerrahm-Joghurt-Gemisch bestreichen
und mit Teigblättern auslegen.
Nochmals eine Schicht Sauerrahm-Joghurt-Geschmisch und eine Schicht
Tomatensauce darauf.
2x abwechselnd Teigblätter und Mangoldmasse mit Schafskäse
darüber.
Abschließen mit Teigblättern, Tomatensauce und Parmesan.
Im vorgeheiztem Rohr bei 180°C backen.
Tipp: Es muss genügend Feuchtigkeit in der Tomatensauce sein, damit
die Teigblätter richtig weich werden.
