Sondermaschinen , Hammerschmid Maschinenbau GmbH, Vegetarischer Braten

Vegetarischer Braten

Zutaten für 6 Personen:

40 dag Grünkernschrot
1 Zwiebel
1/2 kg Gemüse (Sellerieknolle, Karotten, Zucchini, uvm.)
Champignon
1 Kartoffel
Majoran
Basilikum
Salz
2 EL Sauerrahm
1 Ei
Brösel
ev. Haferflocken
Käse

Zubereitung:

Grünkernschrot mit Lorbeerblatt und etwas Suppenwürze in Wasser dünsten (im Verhältnis 1:1).
Inzwischen Zwiebel rösten und geraffeltes Gemüse dazu. Alles kurz durchdünsten.
Das Gemüse zum Grünkernschrot geben und noch Champignon und die geraffelte Kartoffel dazu. Mit Majoran, Basilikum und Salz würzen und mit einem Ei-Rahm-Gemisch übergießen.
Brösel und Haferflocken nach belieben dazugeben.
In befettete Reine geben und mit geriebenen Käse bestreuen.
Bei ca. 200°C backen.

Tipp: Dieser Braten kann ohne weiteres auch ohne Ei, Rahm und Käse, also vegan, zubereitet werden.

Gutes Gelingen!

Christl Hammerschmid

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