Sondermaschinen , Hammerschmid Maschinenbau GmbH, Spaghetti mit veganem Sugo

Spaghetti mit veganem Sugo

Zutaten für 4 Personen:
ca. 10 dag Grünkernschrot
ca. 50-60 dag Spaghetti
ca. 30 dag Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Champignon, Paprika, Zucchini, Lauch, Tomaten)
1 Dose geschälte Tomaten passiert
etwas Weißwein

Zubereitung:
Grünkernschrot ca. 1/2 Std. vorher in Wasser einweichen oder kurz vorher mit Lorbeerblatt und Salz dünsten.

Sugo:
Zwiebel anschwitzen, Knoblauch und geschnittenes Gemüse dazugeben. Das Ganze kurz durchdünsten lassen und mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Thymian und Oregano würzen.
Anschließend Cahmpignon, Dosentomaten und Grünkernschrot darunter mischen.
Mit Weißwein abschmecken.

Tipp: Das Sugo erhält mit längerem köcheln immer mehr an Geschmack.

Ich wünsche gutes Gelingen!

Christl Hammerschmid

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