Zutaten
für 4 Personen: ca. 1,5-2 kg Kartoffel
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
etwas Speck
1 mittelgroßen Kohl
ca. 20 dag Pilze
1 Becher Sauerrahm
ca. 1/4 l Milch
3 Eier
Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Muskat
Zubereitung: Frisch gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden oder
stampfen.
Zwiebeln und Speck anrösten, Knoblauch, Pilze und die
gewaschenen, grob geschnittenen Kohlblätter untermischen. Vorher
eventuell den groben Mittelteil herausschneiden. Das Ganze kurz
durchdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen und
überkühlen lassen.
Anschließend kommt etwas Sauerrahm unter die Kohlmasse.
Eine Auflaufform gut mit Butter ausfetten. Die Hälfte der
Kartoffelmasse hineingeben und mit Salz und Majoran bestreuen. Dann
die Kohl-Pilzmasse daraufgeben und mit Kartoffelmasse
abschließen.
In einem Gefäß Eier mit Milch und Rahm versprudeln, würzen und über
die Kartoffelmasse gießen.
Eventuell mit geriebenem Käse bestreuen.
