Spezialmaschinen, Hammerschmid Maschinenbau GmbH, Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf

Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf

Zutaten für ca. 4 Personen:

ca. 1,5-2 kg Kartoffel
20 dag Faschiertes
25 dag Sauerkraut
1 Lorbeerblatt
3 Zwiebel
Knoblauch
1 Becher Sauerrahm
1/2 Becher Joghurt
2 Eier
etwas Milch
Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, Kümmel, Koriander
etwas Hartkäse zum Bestreuen

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und dämpfen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne 2 Zwiebeln rösten, das leicht ausgewaschene, fest ausgedrückte Sauerkraut untermischen, Lorbeerblatt dazugeben und kurz durchdünsten. Mit Salz, Kümmel, Koriander würzen, nochmals abschmecken und zur Seite stellen.
In einer anderen Pfanne die restliche Zwiebel rösten, Faschiertes beigeben, rasch anbraten und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian gut würzen.
Die Kartoffeln stampfen oder blättrig schneiden. Die Hälfte davon in eine bebutterte Auflaufform geben. Mit Salz und Majoran würzen. Darüber je eine Schicht Sauerkraut und eine Schicht Faschiertes geben. Mit der 2. Hälfte Kartoffel abschließen. Anschließend mit Sauerrahm, Ei-Gemisch übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Im Rohr ca. 35 min bei 180°C backen.

Guten Appetit

Christl Hammerschmid

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