Sondermaschinen , Hammerschmid Maschinenbau GmbH, Orientalisches Sauerkraut

Orientalisches Sauerkraut

Zutaten für 4 Personen:

ca. 60 dag Sauerkraut
ca. 400 ml Gemüsebrühe
150 ml pass. Tomaten
Zwiebel
Knoblauch
gest. Koriander
Pfeffer, Kurkuma
Kreuzkümmel
3 EL braunen Zucker
5 dag Rosinen
ca. 1 EL Honig

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch rösten und den Zucker darin karamellisieren lassen. Den Honig vorsichtig zergehen lassen. Sauerkraut und passierte Tomaten dazu. Mit Gemüsebrühe aufießen, Rosinen dazu, würzen und durchmischen . Anschließend kurz köcheln lassen.
Das orientalische Sauerkraut sollte etwas süßlich schmecken.

Dazu gibt's Semmelknödel und Salat

Tipp: Sollte die Konsistenz zu dünnflüssig sein, leicht mit Maizena eindicken.

Guten Appetit

Christl Hammerschmid

... zur Übersicht