ca. 60 dag Sauerkraut
ca. 400 ml Gemüsebrühe
150 ml pass. Tomaten
Zwiebel
Knoblauch
gest. Koriander
Pfeffer, Kurkuma
Kreuzkümmel
3 EL braunen Zucker
5 dag Rosinen
ca. 1 EL Honig
Zubereitung:
Zwiebel und
Knoblauch rösten und den Zucker darin karamellisieren lassen. Den
Honig vorsichtig zergehen lassen. Sauerkraut und passierte Tomaten
dazu. Mit Gemüsebrühe aufießen, Rosinen
dazu,
würzen und durchmischen . Anschließend kurz köcheln lassen.
Das orientalische Sauerkraut sollte etwas süßlich schmecken.
Dazu gibt's Semmelknödel und Salat
Tipp: Sollte die Konsistenz zu dünnflüssig sein, leicht mit Maizena
eindicken.
