Für die Fülle:
ca. 10 dag Hirse
ca. 15 dag Mangold (Spinat)
10 dag Schafkäse
Champion 2 Stk.
Zwiebel Suppenwürze
1 Lorbeerblatt
2 Zehen Knoblauch
Muskatnuss Für den Kartoffelteig:
ca. 1 kg Kartoffel
1-2 Eier
Mehl
Muskatnuss
Salz
Zubereitung:
Fülle:
Hirse nach Angabe mit Suppenwürze und Lorbeerblatt dünsten.
Inzwischen Zwiebel rösten, Knoblauch, Champion und den gewaschenen
und geschnittenen Mangold (od. Spinat) dazu.
Zu viel Flüssigkeit eventuell abseihen.
Muskatnuss und Schafkäse unter die Hirse mengen und auskühlen lassen.
Anschließend kleine Knöderl formen.
Kartoffelteig: Kartoffel, Eier, Mehl,
Muskatnuss und Salz zu einem Kartoffelteig zubereiten. Mit den
Mangold-Knöderl füllen und ca. 10 min. in Salzwasser köcheln
lassen.
Tipp:
Dazu schmeckt eine pikante Tomatensauce hervorragend!
