Spezialmaschinenbau , Hammerschmid Maschinenbau GmbH, Spinat-Semmelknödel mit pikanter Tomatensauce
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Spinat-Semmelknödel mit pikanter Tomatensauce

Zutaten für 4-5 Personen:
30 dag Knödelbrot
2 Eier
etwas Milch
20-30 dag Spinat (bzw. Mangold)
2 mittelgroße Zwiebel
Knoblauch
ca. 15 dag Schafkäse
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
Knödelbrot mit etwas heißer Milch und Eier gut vermengen und ziehen lassen.
Inzwischen Zwiebel rösten, Knoblauch dazu, den gewaschenen Spinat grob schneiden und ebenfalls unter den Zwiebel mischen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zur Knödelmasse geben.
Eventuell klein geschnittenen Schafkäse dazu.
Knödel formen und ca. 15 min dämpfen.

Tomatensauce:
Zwiebel rösten, passierte Tomaten und/ oder Pomodore, Knoblauch, Kräuter nach Belieben, Salz, Zucker und etwas Suppenwürze dazugeben.
Aufkochen lassen und abschmecken.

Guten Appetit



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