Spezialmaschinenbau , Hammerschmid Maschinenbau GmbH, Nudeln de Luxè
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Nudeln de Luxè

Zutaten für 4-5 Personen:
30 Spiralen oder Hörnchen
2 Zwiebel
2 Karotten
1/2 Sellerie
1/2 Porree
event. 1 Zucchini
Champignon nach Belieben
Saft einer 1/2 Zitrone
Wokgewürz scharf
Salz, Pfeffer
1/2 TL Curry
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser aldente kochen und abseihen.
Daneben Zwiebel rösten, Karotten und Sellerie klein schneiden, dazugeben und kurz mitdünsten. In einen Weidling geben und mit dem restlichen Gemüse vermengen. Würzen mit Salz, Curry und/ oder Wokgewürz.
Bechamelsauce* zubereiten und ebenfalls mit Salz, Curry und Wokgewürz abschmecken und unter die Nudel-Gemüsemasse geben. Durchmischen und in eine befettete Auflaufform (Reine) geben. Mit geriebenen Käse bestreuen und ca. 30 min im vorgeheiztem Rohr mit 180° backen.

*Bechamelsauce:
2 EL Butter in einem Topf zergehen lassen, Mehl dazugeben und kurz dünsten. Ca. 1/4 l Milch dazugeben und unter ständigen Rühren mit dem Schneebesen aufkochen.

Guten Appetit



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