Spezialmaschinenbau , Hammerschmid Maschinenbau GmbH, Grünkernlaibchen
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Grünkernlaibchen

Zutaten für 16 Personen:

ca. 80 dag Grünkernschrot
ca. 80 dag Gemüse (Karotten, Sellerie, Porree)
5 rohe, geschälte und geriebene Kartoffel
ca. 1 kg Zwiebel
4 Eier
geriebenen Käse
Worcestersauce
Knoblauch
Salz, Pfeffer
event. Haferflocken und Brösel


Zubereitung:
Grünkernschrot 1 zu 1 mit Suppenwürze und Lorbeerblatt dünsten.
Überkühlen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel rösten, Gemüse und rohe Kartoffel reiben oder in Küchenmaschine zerkleinern. Alle Zutaten dann zum Grünkernschrot geben.
Brösel und Haferflocken nach belieben dazu. Auf bebröselter Unterlage Laibchen formen, gut zusammendrücken und in Maiskeim- oder Rapsöl braten.

Für die Sauce eine leichte Zwiebel-Einbrenn machen, aufgießen, beliebige Kräuter (Bärlauch, ...) dazugeben.
Wir geben unser selbst hergestelltes Salzgemüse dazu. Mit etwas Obers abschmecken - fertig.

Dazu gibt's noch Kartoffel und Salat

Tipp: Die Masse sollte eine feucht klebrige Konsistenz haben.

Dieses Gericht lässt sich auch ohne weiters gut ohne Ei (vegan) zubereiten.

Guten Appetit



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