Sondermaschinen , Hammerschmid Maschinenbau GmbH, Kürbiscremesuppe
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Kürbiscremesuppe

Zutaten für ca. 4 Personen:

2 Stk. Zwiebel
etwas Butter
50 dag Kürbis (Hokkaido)
3 Zehen Knoblauch
frische Gartenkräuter
hausgemachtes Salzgemüse
2-3 Lorbeerblätter
Kümmel
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Obers
ev. etwas Weißwein
Ingwer
Zitronensaft
Curry

Zubereitung:
Den Kürbis würfelig schneiden. Zwiebel hacken, in Butter anschwitzen und den Kürbis dazugeben. Mit Lorbeerblätter, Salz, Kümmel, Pfeffer, etwas Ingwer, Curry, Muskat und den gehackten Knoblauch würzen. Das Ganze ca. 10 min köcheln lassen. Die Lorbeerblätter entfernen, pürieren und nochmals aufkochen lassen. Mit Zitronensaft, den frischen Gartenkräutern (Basilikum, Dill, Ysop, Petersilie) und Obers verfeinern.

Tipp: Man kann die Suppe noch mit Obershaube, Kübiskernöl und frisch gerösteten Kürbiskernen verzieren.

Guten Appetit



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