Spezialmaschinen, Hammerschmid Maschinenbau GmbH, Zucchini in Salbei-Rahmsauce
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Zucchini in Salbei-Rahmsauce

Zutaten für ca. 4 Personen:

10 dag Salatspeck
1 Zwiebel
ca. 80 dag Zucchini
3 Zehen Knoblauch
Salz
1 TL geschn. Salbei
ca. 1 Msp. scharfen Paprika
1/2 Becher Obers
2 Karotten
Schnittlauch
Zubereitung:
Zucchini in ca. 3 cm Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Knoblauch und Salz würzen.
Das Ganze etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann den Speck im Topf ausbraten. Die gebratenen Speckwürfel zur Seite geben und im Speckfett die Zwiebel braten. Knoblauch, Karotten, geschn. Zuchhini und Salbei dazu, durchmischen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 10 min. schmoren lassen.
Obers mit scharfen Paprikapulver und 1 EL mehl vermischen und zur Zucchinimasse rühren.
Die Speckwürfel darüber und mit Kartoffel und den Schnittlauch servieren.

Guten Appetit



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