Spezialmaschinen, Hammerschmid Maschinenbau GmbH, Krautroulade mit Perlweizenfülle
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Krautroulade mit Perlweizenfülle

Zutaten für ca. 20 Rouladen:

ca. 20 dag Perlweizen
1 Krauthäupel (Braunschweiger)
eine kleine Zucchini
Karotten
Champignon
1/2 Pkg. Topfen
etwas ger. Käse
Küchenkräuter nach belieen wie z.B. Selleriegrün, Maggiekraut, Isoop, Rucola, Petersil, Mayoran, Basilikum, Salz uvm.
Zubereitung:
Perlweizen nach Angabe kochen.
Krauthäupel entblättern,  grobe Aderungen etwas wegschneiden und in kochendem Wasser kurz überbrühen.
Sobald die Bläter weich geworden sind herausgeben, salzen und überkühlen lassen.
Zucchini fein raspeln und etwas ausdrücken. Zusammen mit den ger. Karotten, dem geriebenen Käse und den Küchenkräutern zum Perlweizen geben.
Den Topfen dazu, damit eine sämige, bindende Masse entsteht. Champignon in etwas Margarine ausdünsten lassen, ebenfalls dazugeben und abschmecken.
Fülle mit dem Löffel auf ein Krautblatt legen und ein Päckchen machen.
Langsam in Margarine braten.

Dazu geben wir Petersilienkartoffel und gemischten Salat.

Tipp: Aus dem Bratenrückstand kann ein Safterl gefangen werden.

Guten Appetit



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