Spezialmaschinen, Hammerschmid Maschinenbau GmbH, Sauerkrautpizza
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Sauerkrautpizza

Zutaten:
 klein geschnittener durchgezogener Speck
Knoblauch
3 Stk. Zwiebel
1 Karotte
ca. 30 dag Sauerkraut (je nach Säure leicht auswaschen)
1 Becher Sauerrahm
Schafkäse
2 klein geschnittene Tomaten
Salz, Kümmel, Thymian, Koriander

Zutaten für den Pizzateig:
ca. 30 dag Mehl (Halb Vollmehl)
Trockengerm
Salz
ger. Muskatnuss
Wasser
Zubereitung:

Pizzateig ausrollen und auf ein gut geöltes Blech legen.
In einer Pfanne den Speck anbraten, Knoblauch, Karotten und Zwiebel dazu und kurz durchschmoren lassen. Sauerkraut noch etwas zerkleinern, untermischen und würzen. Etwas abkühlen lassen. Dann Sauerrahm und geschnittenen Schafkäse daruntermengen.
Tomaten auf den Pizzateig verteilen. Anschließend die Sauerkrautmasse darauf. Mit geriebenen Käse bestreuen und zuerst 15 min auf 130° und dann auf 180° backen.


Guten Appetit
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