Sondermaschinen , Hammerschmid Maschinenbau GmbH, Petersfisch mit Mangoldhaube (Blattspinat)
>> Links & Infos / unsere Küche / Petersfisch mit Mangoldhaube (Blattspinat)
Rezeptarchiv

Petersfisch mit Mangoldhaube (Blattspinat)

Zubereitung:

ca. 20 dag Blattspinat für 4 Personen

Petersfisch mit Salz, Pfeffer, etwas Paprika würzen und mit Zitronensaft beträufeln - etwas einwirken lassen. Danach auf einer Seite mit Mehl bestäuben.
Fisch in Butter beidseitig anbraten. Bratenrückstände aufgießen. Mit Wein, Obers und/oder Zitronensaft abschmecken - so entsteht ein wunderbares Safterl.

Mangoldhaube:
Zwiebel anschwitzen, Knoblauch dazu, Mangold (Blattspinat) untermengen und kurz mitdünsten. Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Den Fisch mit Mangold (Blattspinat) belegen und mit Käse überbacken.
Dazu gibt's Basmatireis, Kartoffel und Salat.

 Guten Appetit
A-4190 Bad Leonfelden, Maximilianstr. 2, Tel: +43 (0) 7213/82 04, Fax: DW 4, office@hammerschmid-mb.com www.atikon.com