Sondermaschinen , Hammerschmid Maschinenbau GmbH, Mangold-Erdäpfel-Auflauf
>> Links & Infos / unsere Küche / Mangold-Erdäpfel-Auflauf
Rezeptarchiv

Mangold-Erdäpfel-Auflauf

Zutaten für 4-6 Personen:

2-3 Stk. Zwiebel
30-50 dag Mangold
ca. 2 kg Kartoffel
1 Becher Sauerrahm
1 Becher Joghurt
etwas Milch
Knoblauch
Salz
Pfeffer


Zubereitung:

Kartoffel dämpfen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, den gewaschenen, geschnittenen Mangold dazugeben, durchdünsten und auskühlen lassen.
Die gedämpften Kartoffel schälen und stampfen.
In ein befettetes, hohes Blech abwechselnd eine Schicht Kartoffel und Mangoldmasse geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss eine Kartoffelschicht. Rahm-Joghurt, Salz, Knoblauch und etwas Milch mischen und darauf verteilen.
Eventuell mit geriebenen Käse bestreuen.

ca. 1/2 Stunde backen

Tipp: Sollte nich so viel Mangold vorhanden sein,  kann ohne weiteres eine Schicht  mit Zucchini belegt werden. Allerdings sollten sie 1/2 Stunde vorher mit Salz und Knoblauch mariniert und entwässert werden.

Guten Appetit
A-4190 Bad Leonfelden, Maximilianstr. 2, Tel: +43 (0) 7213/82 04, Fax: DW 4, office@hammerschmid-mb.com www.atikon.com